「デビル雅美」として女子プロレス界で活躍し６年前に引退した吉田雅美さん（５２）が、
北九州市・小倉城そばにあるぬか漬け店の店長となり、１００年受け継がれたぬか床を守
っている。裏方仕事が中心だが、遠方から会いに来るファンもおり、新たな観光スポット
となっている。

ぬか床１０ｋｇ１６個…楽々と移動させ手入れ

　吉田さんは北九州市若松区の出身。昭和５３年（１９７８）に１６歳でリングデビュー
し、ヒール（悪役）として人気を集めた。平成２０（２００８）年に引退し、その後、小
倉城の天守閣近くでぬか漬けを製造・販売する「糠蔵」の経営者から、知人を介して「力
があり、料理好きな人を探している」と店長就任の打診があり受け入れた。

　北九州市によると、江戸初期に小倉城主となった小笠原忠真氏がぬか漬けを奨励したこ
ともあり、城下町の地域ではぬか床を代々受け継ぐ家庭が多く、糠蔵のぬか床も市内の老
舗料亭で受け継がれてきた。

　料理好きの吉田さんもぬか漬けの経験はなく「当初は緊張した」と振り返る。

　重さ１０キログラム以上のぬか床１６個をほぼ毎日、保管場所から移動させて底からか
き混ぜる。腱鞘（けんしょう）炎になりかねない作業も「プロレスのおかげで、全身を使
った体の使い方が自然にできている」と苦にならない様子だ。

　味を大きく左右する発酵に最も気を使う。

　「感覚を研ぎ澄まさなければ大失敗する。レスラーのけがと似てるね」

続き　産経WEST
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